初めてのパン作りブログでタグ「パン作りのコツ、簡単パン作り、パン作りの基本」が付けられているもの

~材料の配置に注意しよう!~

失敗しないためのコツを紹介していきます。

 

まず最初に注意しなければならないポイントは、

『材料の配置』です。

 

材料の配置に注意!

 

材料の配置というのは、

計量した後の強力粉やイースト、砂糖などの

材料たちを、ボウル内のどこへ入れていくか、

ということです。

適当に入れてはいけませんよ。

 

        うさぼうちゃん

 

なぜかというと、

イーストの働きに大きな影響を与えるから。

 

では、では、

材料の配置について説明しますね。

 

まずは、強力粉。

強力粉を2つに分けて量りましょう。(*^-゜)v

 

2つに分けるというのは、

例えば、強力粉が300グラム必要なパンなら、

 

1.ボウルの方へ、半分より少し多め、

 (300gの場合は)180グラム入れます。

強力粉1.JPG 

  

2.そして、別の容器を用意して、

  残りの分量の強力粉を入れます。

強力粉2.JPG 

 

 

強力粉を2つに分けて量りました。

なぜ2つに分けるのかは、後々紹介していくので、

ゆっくり読み進めていって下さい。

 

次にイーストですが、

イーストは砂糖を養分として

さかんに活動してくれます。ヽ(^◇^*)/ ワーイ

 

材料

 

逆に、塩が苦手で、

塩に触れると活動が鈍くなってしまう・・・(x_x;)

という性質があります。

 

  

ではどのように入れたらいいのでしょうか・・・??

 

1.の半分より多めの強力粉が入っている方へ

 イーストを入れましょう。

イーストのすぐ隣へ砂糖を入れます。

(砂糖を入れてからイースト入れても大丈夫)

イーストと砂糖の配置.JPG 

 

 

 

そして、イーストと塩を離して入れるという目的で、

 

2.の別の容器の方へ塩を入れます。

バターも2.の方へ入れます。

 

別容器.JPG 

 

他の残りの材料は1.の方へ入れます。

 

 

材料は2つに分ける.JPG 

 

 

 

 

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パン作りに目覚めた主婦がイースト菌と格闘しながらつづるノウハウ日記です。

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