初めてのパン作りブログでタグ「パン作りの基本、パン作りのコツ、簡単パン作り」が付けられているもの

~しっかり混ぜよう!~

失敗しないためのコツを紹介していきます。

 

 

ぐるぐる混ぜ合わせる

 

材料を量ったら、いよいよ捏ねの作業に入るのですが、

捏ねる前に、ものすごく大切なポイントがあります。

 

まず、イーストめがけて、

一気にぬるま湯を注ぎ込みます。 

ぬるま湯を注ぎ込む.JPG 

 

 

ここからは、木べらを使って

いっきに混ぜていきます。

大切なのは、しっかり混ぜるという点です。

   

しっかり混ぜる.JPG

 

1~2分も混ぜていると、腕が重たくなり、

しんどくなってくると思います。(;-_-) =3 フゥ

しかし、ここは辛抱してください!

最低でも5分間は頑張って混ぜ続けて下さい。

 

 

この段階で、しっかりと材料同士を混ざり合わせ、

イーストと砂糖を溶かし、ある程度グルテンを

作ってしまいます。

 

木べらを使って混ぜていると、

生地が、"とろろ芋状態"にとろとろしてきます。

とろとろしてきたということは、

グルテンが出来てきた証拠だと、パン教室の先生に

教えてもらいました。ъ( ゜ー^)イェー♪

 

目安は、とろろ芋のような、

とろとろ&もったり感です。

 

5分間しっかり混ぜ込み、

生地がとろっとしてきたら、

残りの粉と塩、バターを加えます。

のこりの材料も混ぜる.JPG

 

 

木べらを使って、

バターを切るように、

粉を混ぜ込んでいきます。

  バターを加える.JPG 

 

粉っぽさがなくなり、ある程度混ざったら、

台の上に取り出して、

捏ねの作業に入ります。

プロフィール

パン作りに目覚めた主婦がイースト菌と格闘しながらつづるノウハウ日記です。

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